Italiensk in Zurich

Italiensk mat i Zürich handler ikke bare om fancy middager. Det er den enkle, ærlige matlagingen som minner deg om å sitte på en piazza et varmt sted. Ta for eksempel Zeughausstrasse , der finner du koselige steder hvor deigen lages på stedet og sausen småkoker hele dagen. Og ja, noen steder får jevnlig inn fersk burrata fra Puglia, så ikke gå glipp av det.

Saken er at den italienske matscenen i Zürich er full av kontraster. Du har de stilrene stedene i sentrum, der risottoen er delikat og raffinert, og så, rett rundt hjørnet, små trattoriaer i Kreis 4 med kraftige smaker som treffer blink etter en lang dag. Favoritten min er Ristorante Bindella på Bellevue , ikke fordi stedet er turistpreget, men fordi spaghetti alle vongole er så perfekt at jeg stadig kommer tilbake. Prøv også å dra dit om våren; noen restauranter åpner terrassene sine langs Limmat, noe som gjør måltidet enda bedre.

Hvis du vil ha råd, kan du spørre om dagens spesialiteter. Italienere er opptatt av sesongens råvarer, og selv i Zürich holder mange kokker fast ved denne tradisjonen. Og her er et tips: Ikke ha det travelt. Ta deg god tid; det gjør italienerne.