ラーメン に Zurich

チューリッヒのラーメンは、手早く済ませる食事というだけではありません。ちょっとした食の旅でもあります。もちろん、この街は東京ではありませんが、ここのラーメン店は本格的な味に地元ならではのひねりを加え、独自の魅力を放っています。クライス4やラングシュトラーセを歩き回れば、隠れ家的なラーメン店から、洗練されたモダンな雰囲気の店まで見つかるでしょう。

個人的なお気に入りは？ 市中心部にあるRamen Bar Hideです。ここのスープは濃厚で、何時間もかけてじっくり煮込まれています。麺も、ほどよい弾力とコシがあります。それから、ゼーフェルトのShikiは、意外なほど居心地のよい空間で、ボリュームもしっかりしています。ちょっとしたおすすめは、寒い時期に味噌ラーメンを試すこと。外が冷え込むと、また格別です。

気をつけたいのは、メニューが豊富ではないラーメン店が多いことです。どの店も一、二種類のスタイルに力を入れており、スープはたいてい醤油、味噌、または豚骨ベースです。それに、私に言わせれば、豚肉を避けてベジタリアン向けのメニューを選んでも、ここでは意外なほど満足できます。さあ、歩きやすい靴を履いて、チューリッヒのラーメンシーンを探検しましょう。すすりに行く価値はあります。