Pizza in Zurich

Se hai voglia di pizza a Zurigo, sei fortunato. La scena della pizza qui non consiste solo nel far roteare l’impasto: c’è un vero rispetto per gli ingredienti freschi e le ricette tradizionali. E non troverai soltanto le solite pizzerie italiane: alcuni locali aggiungono un tocco tutto zurighese, con formaggi locali o condimenti di stagione.

A Limmatplatz ci sono alcuni locali che i residenti giurano essere ottimi, soprattutto la Pizzeria Ristorante Molino, dove le croste diventano croccanti al punto giusto senza essere dure come la pietra. Ma non trascurare quartieri come Kreis 4, dove troverai pizze più sperimentali e un’atmosfera rilassata. A me piace la semplice margherita, ma con una nota affumicata data dal forno a legna: alcuni locali qui ci riescono meglio di quanto ti aspetteresti.

Un consiglio: se sei lì in estate, prova a prendere una pizza da asporto e a sederti in riva al lago. Niente batte una fetta appena sfornata mentre il sole tramonta sul Zürichsee. E se ti piace il piccante, alcuni locali propongono ottime pizze calabresi: chiedi semplicemente qual è la preferita del posto. La scena della pizza di Zurigo forse non è la più appariscente, ma vale sicuramente la pena esplorarla una volta che sai dove cercare.