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Gastronomia in Zurich

Se hai voglia di un buon negozio di gastronomia a Zurigo, sei fortunato. Questa città offre molto più dei soliti negozi di panini. Dalle sostanziose specialità a base di maiale che troverai al mercato del Viadukt alle carni artigianali stagionate lentamente nel Kreis 4, le gastronomie di Zurigo tendono a puntare davvero sulla qualità e sulla tradizione.

E qui non si tratta solo di prendere qualcosa al volo. Luoghi come la Boucherie du Boudin a Wiedikon dimostrano chiaramente che le salsicce e i salumi di qualità meritano un po’ più di tempo e attenzione. Inoltre, molte gastronomie sono anche piccoli mercati dove puoi acquistare formaggi al tartufo, pane di segale appena sfornato e senape di stagione: cose che potresti voler portare nel tuo appartamento o in hotel.

Un piccolo consiglio: se passi di qui in primavera o all’inizio dell’estate, è probabile che troverai Bündnerfleisch fresco o altre specialità essiccate all’aria, ideali per un picnic lungo il lago. Inoltre, se vuoi evitare la ressa di metà giornata nei dintorni del Limmatquai, prova a visitare i negozi più piccoli di Seefeld o Enge: tendono a essere un po’ più tranquilli. Fidati, queste gastronomie sono un modo perfetto per immergerti nella cultura gastronomica di Zurigo senza sederti in un ristorante elegante.
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Qualche consiglio veloce sulle gastronomie

Se cerchi un consiglio per il pranzo o uno spuntino, dai un’occhiata ai localini nascosti nei dintorni di Josefstrasse o vicino a Röschibachplatz. Molti propongono piatti del giorno che cambiano in base agli ingredienti freschi disponibili: sono i posti frequentati davvero dalla gente del posto, più che dai turisti.

E non esitare a chiedere consigli o a domandare quali prodotti sono appena arrivati: spesso i proprietari amano parlare delle ultime salsicce stagionate o delle salse di stagione. Se passi dal mercato del Viadukt, prendi un vasetto di sottaceti fatti in casa da portare via: è una cosa semplice, ma una volta a casa darà una marcia in più al tuo panino.

Domande Frequenti

Hai domande sulle gastronomie di Zurigo? Ecco cosa mi hanno raccontato amici e appassionati di cucina.

La maggior parte delle gastronomie di Zurigo è chiusa la domenica, soprattutto quelle più piccole e tradizionali. Se però hai proprio bisogno, prova a cercare nei dintorni della stazione centrale: alcuni locali aprono la domenica mattina presto. In ogni caso, conviene fare scorta il venerdì o il sabato.

Nelle gastronomie tradizionali la scelta vegetariana è di solito limitata, ma alcuni posti, come il reparto gastronomia di Hiltl o i negozi più piccoli attenti alla salute, propongono ottimi panini e insalate a base vegetale. Altrimenti, non aspettarti molto oltre a sfogliatine al formaggio e pane.

Zurigo non è proprio economica, quindi aspettati di spendere circa 8-15 CHF per un panino, a seconda del ripieno. Un generoso tagliere di salumi e formaggi può facilmente costare 25 CHF o più. Ma qui paghi la qualità e gli ingredienti locali.

La maggior parte delle gastronomie chiude alle 18 o alle 19, quindi non è comune trovare cibo da asporto a tarda sera. Se sei nei pressi di Langstrasse o della stazione centrale di Zurigo, qualche locale resta aperto più a lungo, ma la scelta è limitata rispetto a ristoranti e bar.

Alcune gastronomie, soprattutto quelle più recenti o attente alla salute, propongono pane o cracker senza glutine. Non è però la norma: se ne hai bisogno, chiedi prima oppure prova nei negozi del Kreis 5, dove la scelta tende a essere più ampia.

Sì, ce ne sono parecchie. Per esempio, Babu’s Bakery & Coffee abbina panini in stile gastronomia a un ottimo caffè; in posti come Kafi Dihei puoi gustare un panino insieme a un buon espresso. Perfetto per una pausa pranzo informale.

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