Asador en Zurich

Si se te antoja un buen bistec en Zúrich, estás de suerte. La escena de los asadores de la ciudad combina el encanto de los locales de toda la vida con nuevos lugares modernos que los residentes adoran. Aquí no encontrarás las típicas trampas para turistas, sino sitios donde la calidad de la carne, el proceso de maduración y la forma de cocinarla marcan toda la diferencia.

Uno de los lugares a los que llevo años yendo es «The Bite», escondido cerca de Langstrasse. Su ribeye madurado en seco es realmente excepcional. Y no subestimes los locales más pequeños, como «Brisket House» en Kreis 4,preparan una pechuga de wagyu espectacular que la mayoría de los visitantes se pierde por completo.

Ten en cuenta que los asadores de Zúrich suelen acompañar sus menús con vinos suizos locales o cervezas artesanales, lo que completa de verdad la experiencia. Si visitas la ciudad en los meses más fríos, disfrutar de un bistec junto a la chimenea resulta especialmente acogedor. Aviso: los fines de semana puede haber mucha gente, así que sin duda conviene reservar si no quieres acabar buscando mesa a última hora. ¿Tienes una ocasión especial? Intenta programar tu visita para la temporada de vendimia en septiembre; algunos asadores ofrecen maridajes especiales durante ese período.