Sushi em Zurich

O sushi em Zurique é surpreendentemente bom quando se sabe onde procurar, e não se resume aos suspeitos do costume no centro. Encontrará de tudo, desde espaços modernos e elegantes perto do Viadukt a restaurantes acolhedores e escondidos em Aussersihl. Alguns restaurantes apostam no autêntico sushi ao estilo Edomae, enquanto outros exploram com mais liberdade ingredientes de fusão. Pessoalmente, gosto de começar no Tama, perto da universidade, porque mantêm o peixe fresco e servem o saqué com um toque especial, e o ambiente é descontraído, sem ser formal.

Se estiver a passear por Zurique Oeste, dê uma oportunidade ao Taku; os menus omakase mudam frequentemente, por isso há sempre uma pequena surpresa. E não deixe de aproveitar os menus especiais de almoço em sítios como o Ono Sushi Bar, perto de Bellevue, onde pode conseguir um bom combinado de sushi sem pagar os preços habituais do centro da cidade. E aqui fica uma dica minha: evite os fins de semana se quiser arranjar lugar sem esperar muito. Os restaurantes de sushi em Zurique costumam encher depressa, sobretudo à sexta-feira à noite.

Por isso, sim, a cena de sushi de Zurique pode surpreendê-lo, e pela positiva. Aqui, a frescura conta muito mais do que uma decoração requintada, por isso siga o nariz e talvez pergunte ao chef o que acabou de chegar nesse dia.