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Steakhouse em Zurich

Se lhe apetece um bom bife em Zurique, está com sorte. A cena dos restaurantes de carne da cidade tem uma mistura interessante de charme à moda antiga e novos espaços modernos que os habitantes locais adoram. Aqui não encontrará as típicas armadilhas para turistas, mas sim lugares onde a qualidade da carne, o processo de maturação e a forma como é confecionada fazem toda a diferença.

Há anos que frequento um lugar chamado 'The Bite', escondido perto da Langstrasse. O seu ribeye maturado a seco é mesmo algo de especial. E não subestime os espaços mais pequenos, como o 'Brisket House', no Kreis 4: fazem um brisket de wagyu delicioso, que passa completamente despercebido à maioria dos visitantes.

Tenha em conta que os restaurantes de carne de Zurique costumam acompanhar os seus menus com vinhos suíços locais ou cervejas artesanais, o que completa realmente a experiência. Se visitar a cidade nos meses mais frios, um bife junto à lareira sabe especialmente bem. Atenção: os fins de semana podem ser movimentados, por isso é definitivamente boa ideia reservar se não quiser acabar à última da hora à procura de mesa. Tem uma ocasião especial? Tente programar a visita para coincidir com a época das vindimas, em setembro; alguns restaurantes de carne acrescentam harmonizações especiais nessa altura.
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Uma dica de quem conhece bem a cidade

Se estiver em Zurique e quiser ir além dos lugares mais turísticos, dê uma olhada nos restaurantes de carne em Zürich-West ou nos arredores da Helvetiaplatz. Os moradores adoram esses bairros pelo ambiente descontraído e pela comida excelente. Muitos restaurantes de carne também se orgulham das técnicas locais de maturação a seco, então pergunte sobre o processo. Ele faz uma grande diferença no sabor e na maciez.

Ah, e se você gosta de vinho, a maioria desses restaurantes serve bons tintos locais, como os da região do Valais — uma combinação melhor do que você imagina. Só não se esqueça de reservar com antecedência nos fins de semana. Os restaurantes de carne da cidade lotam rápido, sobretudo quando o tempo está bom e todo mundo quer comer fora.

Perguntas Frequentes

Tem dúvidas sobre carne na grelha em Zurique? Veja o que os moradores costumam perguntar.

Com certeza. Muitos lugares dão destaque à carne bovina suíça das raças Simmental ou Angus, que costuma ser mais magra, mas muito saborosa. O «Fleischerei», à beira do lago, é um dos favoritos dos moradores para provar cortes suíços. Não deixe de passar por lá se quiser experimentar carne local.

A maioria dos restaurantes de carne daqui serve porções bem generosas, mas muitas vezes é possível pedir meia porção ou pratos para compartilhar. É comum acompanhar o bife com legumes da estação ou rösti, para uma refeição equilibrada e não tão centrada na carne.

A wagyu é mais uma especialidade por aqui, por isso nem todo restaurante de carne a oferece. Se quiser experimentar, confira lugares como «The Bite» ou «Kronenhalle»: geralmente têm wagyu como prato especial ou disponível mediante encomenda.

Sim! Experimente as zonas de Kreis 4 ou Langstrasse. Lugares como o «Brisket House» ficam perto de bares e discotecas, o que facilita comer um bife antes de sair para tomar uns drinks.

Na verdade, muitos restaurantes de carne daqui também servem ótimos pratos de porco e cordeiro, além de alternativas à base de plantas. Não é só carne bovina: há opções para todos.

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Italiano (32 locais) A comida italiana em Zurique não se resume a jantares requintados. É a cozinha simples e genuína que nos faz lembrar estar sentados numa praça algures num lugar quente. Por exemplo, na Zeughausstrasse , encontrará locais acolhedores onde a massa é preparada no próprio local e o molho fica a apurar durante todo o dia… Explorar
Alta Gastronomia (18 locais) A cena de alta cozinha de Zurique não se resume a interiores luxuosos ou a códigos de vestuário. É uma mistura de clássicos suíços à antiga e de novos chefes criativos que estão a desafiar os limites. Encontrará restaurantes pela Talstrasse e por Bellevue, onde o ambiente pode ser tão intimista como uma conversa com… Explorar
Asiático (18 locais) A comida asiática em Zurique não se resume a sushi ou pad thai. É todo um universo e, se souber onde procurar, encontrará de tudo, desde pratos picantes de Sichuan em Kreis 5 até noodles frescos puxados à mão perto de Bellevue. Um dos meus sítios preferidos para comer dumplings fica em Langstrasse , o ambiente é… Explorar
Mediterrânica (17 locais) A cozinha mediterrânica em Zurique não se resume a massa ou tapas. É como ter um pedaço do sul da Europa mesmo aqui, com sabores que sabem mesmo bem depois de um longo dia a passear pela cidade. Lugares como o La Pasta, no Kreis 4, trazem aquele ambiente de cozinha familiar italiana, enquanto o Marinella, perto de… Explorar
Francês (16 locais) Se está em Zurique e lhe apetece comida francesa, está com sorte, porque a cidade oferece muito mais do que clichés como fondue e croissants. Encontrará sabores franceses autênticos escondidos em bairros como Kreis 4 e perto de Bellevue, com opções que vão de bistrôs rústicos a espaços sofisticados, sem… Explorar
Vegetariano (14 locais) Zurique poderá surpreendê-lo pela facilidade com que se encontra comida vegetariana por aqui. Não pense que são só saladas ou pratos sofisticados. Locais como o Hiltl, sim, o restaurante vegetariano mais antigo do mundo, oferecem opções substanciais que até os amantes de carne elogiam. Encontrará de tudo, desde thalis… Explorar
Japonês (11) • Pub (11) • Vegan (9) • Espanhol (8) •

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