Italiano em Zurich

A comida italiana em Zurique não se resume a jantares requintados. É a cozinha simples e genuína que nos faz lembrar estar sentados numa praça algures num lugar quente. Por exemplo, na Zeughausstrasse , encontrará locais acolhedores onde a massa é preparada no próprio local e o molho fica a apurar durante todo o dia. E sim, alguns sítios recebem regularmente burrata fresca da Apúlia, por isso não deixe de a provar.

A questão é que a cena italiana de Zurique está cheia de contrastes. Há aqueles restaurantes elegantes no centro da cidade, onde o risotto é delicado e requintado, e depois, logo ao virar da esquina, pequenas trattorias no Kreis 4 com sabores intensos que sabem mesmo bem depois de um longo dia. O meu favorito é o Ristorante Bindella em Bellevue , não por ser turístico, mas porque o spaghetti alle vongole é tão bom que continuo a voltar. Além disso, tente ir na primavera; alguns restaurantes abrem as esplanadas ao longo do Limmat, o que torna a refeição ainda melhor.

Se quiser um conselho, pergunte quais são os pratos do dia. Os italianos dão muita importância aos ingredientes da época e, mesmo em Zurique, muitos chefes mantêm essa tradição. E aqui fica uma dica: não tenha pressa. Desfrute da refeição com calma; os italianos fazem isso.