Japansk i Zurich

Hvis du har lyst til japansk mad i Zürich, er du heldig. Byens madscene tager sushi og ramen ret alvorligt, med steder lige fra stilrene sushibarer til hyggelige, små ramensteder. Og det handler heller ikke kun om rå fisk – steder som Izakaya Oi Oi serverer lækre småretter (tænk grillede spyd og fyldige bouilloner), der virkelig indfanger den hjemlige side af japansk madlavning.

I de koldere måneder elsker jeg at tage til området omkring Helvetiaplatz, hvor du finder noget af den bedste ramen. Et sted, de lokale sværger til, er Hashi Sushi; det er ikke noget prangende sted, men maden er altid frisk og til rimelige priser – perfekt, hvis du vil have sushi uden besvær. Hvis du er eventyrlysten, så prøv en skål af deres miso-tonkotsu-suppe – den er fyldig uden at være tung.

Et godt råd? Nogle steder lukker tidligt på hverdage, så tjek åbningstiderne. Og hvis du vil have en ægte madoplevelse, kan det virkelig betale sig at komme i de roligere timer midt på dagen. Og gå ikke glip af den lille sakebar, der ligger gemt bag Bahnhofstrasse – en sand fornøjelse, hvis du kan lide at nyde et glas frisk sake til maden. Zürichs japanske madscene belønner helt sikkert dem, der kigger ud over de mest oplagte steder.