Sushi Restaurants in Zurich

Sushi in Zürich is verrassend goed zodra je weet waar je moet zoeken, en je vindt er niet alleen de gebruikelijke verdachten in het centrum. Je vindt er van alles, van strakke, moderne tenten bij het Viadukt tot knusse, verscholen zaakjes in Aussersihl. Sommige restaurants richten zich op authentieke sushi in Edomae-stijl, terwijl andere wat losser omgaan met fusioningrediënten. Zelf begin ik graag bij Tama, vlak bij de universiteit, omdat ze hun vis vers houden en hun sake met een twist serveren,en de sfeer er ontspannen en niet stijfjes is.

Als je door Zürich West slentert, ga dan eens langs bij Taku; hun omakase-menu’s veranderen vaak, dus elke keer krijg je een kleine verrassing. En vergeet de lunchaanbiedingen niet bij zaken als Ono Sushi Bar bij Bellevue, waar je een degelijke sushicombo kunt scoren zonder het gebruikelijke prijskaartje van het stadscentrum. Nog een tip van mij: vermijd de weekenden als je een plek wilt zonder lang te hoeven wachten. Sushizaken in Zürich zitten snel vol, vooral op vrijdagavond.

Dus ja, de sushiscene van Zürich kan je verrassen,op een goede manier. Versheid telt hier veel zwaarder dan een chique inrichting, dus volg je neus en vraag de chef misschien wat er die dag net is binnengekomen.