À la découverte de la cuisine coréenne à Zurich

Si la cuisine coréenne à Zurich vous intrigue, je dirais que la scène reste assez confidentielle, mais qu’elle se développe régulièrement. Ne vous attendez pas à trouver autant de restaurants coréens que dans les grandes métropoles internationales, mais ceux qui sont là sont vraiment passionnés par leur métier. Pour un repas décontracté et toujours savoureux, Kimchi Princess est mon adresse préférée. Leur barbecue est très réussi : c’est une belle façon de passer du temps entre amis en faisant griller les aliments directement à table.

Pour changer un peu, essayez Seoulmate, près de Helvetiaplatz. L’endroit est plus intimiste, avec d’excellents bibimbaps et une petite carte préparée avec soin. Ils proposent aussi généralement du kimchi maison, souvent la marque d’un bon restaurant coréen. Et si vous visitez Zurich en hiver, les soupes bien chaudes comme le sundubu jjigae (ragoût de tofu soyeux) font un bien fou après une journée passée dehors dans le froid.

Questions Fréquemment Posées

Des questions sur la cuisine coréenne à Zurich ? Voici quelques réponses pour vous aider.

Kimchi Princess, sur Langstrasse, est une valeur sûre. Les grillades se font directement à votre table et les viandes marinées sont bien assaisonnées sans être trop fortes. Venez avec de l’appétit, et pourquoi pas avec un ou deux amis.
Oui, certains établissements comme Seoulmate proposent de savoureux bibimbaps végétariens et des ragoûts de tofu. Pensez simplement à vous renseigner sur le bouillon ou les sauces, car certains plats contiennent des ingrédients à base de poisson.
Vous trouverez des produits de base coréens comme le gochujang et le kimchi à Asia Markt, près de Sihlquai. Le magasin n’est pas très grand, mais il offre l’essentiel si vous voulez cuisiner chez vous.
C’est souvent le cas, surtout le vendredi et le samedi soir. Pour éviter d’attendre, essayez d’arriver plus tôt ou de venir en semaine. La plupart des établissements sont petits et se remplissent vite.
En général, ils sont légèrement moins épicés que ceux que vous trouveriez en Corée. Si vous aimez les plats bien relevés, demandez un supplément de pâte de piment, mais même les plats « doux » ont souvent du caractère.
Certains, comme Kimchi Princess, oui : le cadre est décontracté et les enfants apprécient souvent les plats simples comme le riz sauté ou les nouilles peu épicées. Mais pensez à vérifier avant, car certains endroits peuvent être un peu exigus.

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